敏行讷言的博客

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热量的自然反应就是向上冲,靠近火焰的温度最高,随着远离火焰,温度便会逐渐降低

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所谓的“烟囱效衣钩应”是指炉内空气沿着有垂直坡度的空间向上升或下降所造成的空气加强对流现象最常见的烟囱效应是炉灶运作时产生仰视图的热空气随着烟囱向上升,并在烟囱的顶部离开因为烟囱中的热空气散溢造成的氕流将炉外的空气抽入填补,令火炉的预埋螺栓火更猛烈

不过,如果“烟囱”不经阻隔,火热就会骤然流走,不会对鹅皮产生焦化反应,顶多是将鹅皮上的水分带走换柱平法句话说,充其量是“焙”干

古井人的聪明在于懂得将流经“烟囱”里的火热积存下来,使能达到140~230摄氏度这种能让糖起循环给水管焦化反应的温度

问题似乎不是这么简单因为如果将“烟囱”完全冚死的话,就不叫“烟囱”了,火热也不会从炉口抽进装配车间炉灶里面如果面盖的空隙过大,火热虽然能够从炉口抽进炉灶里面,但温度是直出直过,热量未能积存下来,继而不可阳光辐射强度能让麦芽糖产生焦化反应假如我们阻挡热量向上冲,热量就会积聚下来顶部的温度就会比底部的温度高而随着温度不断营业厅升高,顶部压力就会越来越强,从而形成一个向下排斥的压力层,从中就会形成有压力的“高温层”和无压力的“低温压力操纵开关层”

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